Lunch

Menu / à la carte

Onderstaande vormt een voorbeeldselectie van onze à la carte gerechten. Aangezien wij werken volgens het seizoen, varieert de kaart constant.

MENU KLEIN BOURGOGNE – (enkel avond) € 56 – € 75*

Carpaccio van oude variëteiten van tomaat – octopus – teriyaki zalm – sesam
Carpaccio de tomates – octopus – maquereau
Carpaccio of tomato- octopus – mackerel

Grietbot – Lardo di Colonnata – tuinbonen – lamsoren – broccoli – jus van erwten*
Turbotin – Lardo di Colonnata – broccoli – jus aux pois*
Brill – Lardo di Colonnata – broccoli – pea sauce*

Kalfsfilet pur – aardpeer – jus van wortel en sinaasappel
Filet de veau – topinambour – jus au carotte et orange
Veal fillet – Jerusalem artichoke – carrot and orange sauce

Gemarineerde abrikoos – amandel verveine ijs – framboos
Of assortiment kaas (suppl. € 5)
Abricot mariné – amande verveine crème glace – framboise
Marinated apricot – almond verveine ice cream – raspberry
Of
Assortiment de fromages (suppl. € 5)
Assortment of cheese (suppl. € 5)

à la carte
VOORGERECHTEN (* VG als HG)
Mousse van gerookte forel
Mousse de truite fumé
Smoked trout mousse
€ 14

Gefrituurde tongreepjes (6st) – tartaarsaus
Goujonettes de sole (6pc) – sauce tartare
Fried Dover sole (6pc) – tartar sauce
€ 13.50

Loempia van tarbot (6st) – gemberdip
Loempia de turbot (6pc) – sauce gingembre
Loempia of turbot (6pc) – gingerdip
€ 12.50

Carpaccio van rundsfilet – olijventapenade –  gekonfijte tomaat – parmezaan
Carpaccio de boeuf – tapenade d’olives – tomates confites – parmesan
Carpaccio of beef – olive tapenade – candied tomato – parmesan
€ 23 – € 34*

Gemarineerde tonijn – avocado – soja
Thon mariné – avocado – soja
Marinated tuna fish – avocado – soy
€ 26 – € 36*

Krokant koningskrab – mango – lamsoor – jus garnaal
King crabe – mangue – jus de crevette
King crab – mango – shrimp sauce
€ 34 – € 52*

Gemarineerde zalm – piccalilly van venkel – champagnevinaigrette
Saumon mariné – piccalilly de fenouille – vinaigrette de champagne
Marinated salmon – picalilly of fennel – champagne vinaigrette
€ 19 – € 32*

Huisgemaakte garnaalkroketten
Croquettes de crevettes
Homemade shrimp croquettes
2st € 21 – 1st € 12

Toast dooierzwam – rode biet – kwarteleitje – tempura van salie VEGE
Toast girolles – betterave rouge – oeuf de caille – tempura de sauge
Toast mushroom – red cabbage – cail egg – tempura of sage
€ 26

Carpaccio van tomaat – tempura van salie – soja VEGE
Carpaccio de tomates – tempura de sauge – soja
Carpaccio of  tomato – tempura of sage – soy
€ 18

 

HOOFDGERECHTEN VIS
Gebakken of gegrilde zeetong – puree, frietjes of natuuraardappel – tartaarsaus
Sole meunière ou sole grillé – purée, pommes frites ou pommes de terre nature – sauce tartare
Fried of grilled Dover sole – mashed or steamed potatoes, chips – tartar sauce
€ 44

Tarbot – paddenstoelen – handgepelde garnalen
Turbot – champignons de bois – crevettes
Turbot – wild mushroom – shrimp
€ 48

Kussentje van roggevleugel – sesam – koningskrab – tuinbonen – strandschelpen
Aile de raie – King crabe – sésame – palourdes
Skate wing – King crab – sesam – venus shells
€ 38

HOOFDGERECHTEN VLEES
Black Angus filet pur – frietjes – salade – saus naar keuze
Black Angus filet pur – pommes frites – salade – sauce au choix
Black Angus fillet – chips – salad – sauce of your choice
€ 38

Black Angus rib eye (320gr) – frietjes – salade – saus naar keuze
Black Angus Entrecôte – pommes frites – salade – sauce au choix
Black Angus rib eye – chips – salad – sauce of your choice
€ 42

Velouté van parelhoen – zomergroenten – citroentijm – limoen
Velouté de pintade – légumes d’été – thym citron – citron vert
Velouté de guinea fowl – summer vegetables – lemon thyme – lime
€ 32

Krokante kalfszwezerik – paddenstoel – wortel-sinaassaus
Ris de veau braisé – champignons de bois – sauce de carotte et orange
Melted sweetbread – wild mushroom – carrot and orange sauce
€ 40

Risotto – zomergroenten – peterseliesaus VEGE (45min)
Risotto – légumes d’été – sauce persil
Risotto – summer vegetables – parsley sauce
€ 32

NAGERECHTEN
Dame blanche
Dame blanche
€ 14

Citroentaart – sorbet van cassis
Tarte au citron – sorbet de cassis
Lemon cake – cassis sorbet
€ 12

Pavlova – witte perzik – aardbeien – Grand Marnier
Pavlova – pèche blanche – fraises – Grand Marnier
Pavlova – white peach – strawberry – Grand Marnier
€ 16

Assortiment sorbets
Assortiment de sorbets
Assortment of sorbet
€ 14

Moelleux au chocolat en verveine-mascarponé ijs
Moelleux au chocolat – verveine-mascarponé crème glace
Moelleux au chocolat – verveine-mascarponé ice cream
€ 15

Sabayon ‘champagne Drappier’ – vanille ijs
Sabayon ‘champagne Drappier – crème glace vanille
Sabayon ‘champagne Drappier – vanilla ice cream
€ 15

Selectie van geaffineerde kazen
Sélection de fromages affinés
Selection of fine cheeses
€ 15