Lunch

Menu / à la carte

Onderstaande vormt een voorbeeldselectie van onze à la carte gerechten. Aangezien wij werken volgens het seizoen, varieert de kaart constant.

MENU KLEIN BOURGOGNE   € 63 – € 85* (Dieet- of vegetarische wensen? Gelieve bij reservatie reeds door te geven!)
Enkel avond mogelijk – tem 30/06

Koningsvis – gerookte paling – komkommer – avocado – radijs
Hamachi royal – anguille – concombre – radis                          
Kingfish – eel – cucumber – radish

Risotto octopus – grietbot – bouillabaisse*
Risotto octopus – turbotin – bouillabaisse*
Risotto octopus – brill – bouillabaisse*

Kalfszwezerik – dooierzwam – aardpeer – wortelsinaassaus
Ris de veau – girolle – topinambour – jus de carotte orange
Sweetbread – mushrooms – Jerusalem artichoke – carrot orange sauce

Passievrucht – framboos – yoghurtijs
Of assortiment kaas (suppl. € 5)
Fruit de la passion – framboise – yaourt crème glace
Passion fruit – raspberry – yogurt ice cream
Of
Assortiment de fromages (suppl. € 5)
Assortment of cheese (suppl. € 5)

 

à la carte (bestellen kan tem 13u30 / 20u30)
VOORGERECHTEN (* VG als HG)

Mousse van gerookte forel – handgepelde garnalen – toast
Mousse de truite – crevettes grises  toast
Trout mousse – handpeeled shrimps – toast
€ 18

Gerookte zalm – sesam – Waldorfsalade
Saumon fumé – sesam – salade de Waldorf
Smoked salmon – sesam – Waldorfsalad
€ 23 – € 34

Carpaccio van rundsfilet – olijventapenade –  gekonfijte tomaat – parmezaan
Carpaccio de boeuf – tapenade d’olives – tomates confites – parmesan
Carpaccio of beef – olive tapenade – candied tomato – parmesan
€ 27 – € 39*

Huisgemaakte garnaalkroketten
Croquettes de crevettes faîtes maison
Homemade shrimps croquettes
1st € 14 – 2st € 24

Salade van kreeft – asperge – mango – avocado
Salade homard – asperge – mangue – avocat
Lobster salad – asparagus – mango – avocado
€ 36 – € 49*

Gemarineerde tonijn – avocado – soja
Thon mariné – avocado – soja
Marinated tuna fish – avocado – soy
€ 26 – € 36*

Gemengde salade – gepocheerde kwarteleitjes VEGE
Salade mixte – oeufs de caille pochés
Mixed salad- poched quail eggs                          
€ 23

HOOFDGERECHTEN VIS

Roggevleugel met koningskrab – aardpeer – pompoen – peterselie
Aile de raie et crabe royal – topinambour – potiron – persil
Skate wing and King crab – Jerusalem artisjok – pumpkin – parsley
€ 38

Gebakken of gegrilde zeetong – puree, frietjes of natuuraardappel – tartaarsaus – salade
Sole meunière ou sole grillé – purée, pommes frites ou pommes de terre nature – sauce tartare – salade
Fried of grilled Dover sole – mashed or steamed potatoes, chips – tartar sauce – salad
€ 48

Tarbot – risotto octopus – jus van erwten (enkel HG 40min)
Turbot – risotto octopus – jus aux pois
Turbot – risotto octopus – pea sauce
€ 48

HOOFDGERECHTEN VLEES
Black Angus filet pur – frietjes – salade – saus naar keuze
Black Angus filet pur – pommes frites – salade – sauce au choix
Black Angus fillet – chips – salad – sauce of your choice
€ 43

Black Angus rib eye (320gr) – frietjes – salade – saus naar keuze
Black Angus Entrecôte – pommes frites – salade – sauce au choix
Black Angus rib eye – chips – salad – sauce of your choice
€ 48

Velouté van parelhoen – lentegroenten – aardappel in bonenkruid
Velouté de pintade –  légumes de printemps – pommes de terre nature
Velouté of guinea fowl –  spring vegetables – steamed potato
€ 38

Kalfszwezerik – paddenstoel – aardappel in bonenkruid
Ris de veau – champignon – pommes de terre nature
Sweetbread – mushrooms – steamed potato
€ 40

Ravioli van ricotta – dooierzwam – peterselie – wok van asperges VEGE
Raviole de ricotta – girolles – sauce persil – wok d’asperges
Ravioli of ricotta – mushrooms – parsley sauce – wok of asparagus
€ 34

 

NAGERECHTEN
Dame blanche
Dame blanche
€ 14

Moelleux au chocolat en verveine-mascarponé ijs
Moelleux au chocolat – verveine-mascarponé crème glace
Moelleux au chocolat – verveine-mascarponé ice cream
€ 15

Salade van aardbeien – vanille ijs
Salade de fraises – glace vanille
Strawberries salad – vanilla ice cream
€ 14

Panna cotta – rabarber – aardbeien
Panna cotta – rhubarbe – fraises
Panna cotta – rhubarb – strawberries
€ 14

Assortiment van sorbets
Assortiments de sorbets
Combination of sorbets
€ 16

Sabayon ‘champagne Drappier’ – vanille ijs
Sabayon ‘champagne Drappier – crème glace vanille
Sabayon ‘champagne Drappier – vanilla ice cream
€ 15

Selectie van geaffineerde kazen
Sélection de fromages affinés
Selection of fine cheeses
€ 15